晴日飲茶不知茶，雨天更覺茶香濃。
下雨天困住的是腳步，困不住的是將飲之心。
聽雨喝茶，以雨聲為樂，以茶香為伴，享受不同于晴日的情調(diào)，別有一番滋味。
但不知道大家有沒有過同樣的體驗，同一款茶在不同天氣情況下喝起來，茶香和茶味都會有差異。
像陽光明媚的天氣，隨便沖泡任何一款茶，茶香四溢，滋味怡人，心情也會隨之明朗起來。然而在陰雨天氣，沖泡茶時，香氣出不來，滋味也不如平日里好。
其實，這就是陰雨天對茶葉造成的影響，那今天就來聊一聊雨季存茶、喝茶這件事。
陰雨天泡茶不好喝?
首先，陰雨天，空氣潮濕，濕度明顯增高，而茶葉的吸附性又很強，茶葉會吸附空氣中的水分，含水率升高，茶葉容易受潮，從而導(dǎo)致茶葉的香氣流失。所以，陰雨天沖泡出來的茶湯會帶有水味，滋味淡，香氣弱。
其次，陰雨天雖然空氣濕度增高，但地面氣壓會變低，由于氣壓降低，導(dǎo)致人的嗅覺和味覺鈍化，靈敏度下降，讓我們的感知出現(xiàn)了偏差。對茶葉的感受出現(xiàn)了變化，喝茶時覺得茶不香，苦澀明顯，口感偏淡。
再次，水的沸點隨著氣壓的變化而變化的，陰雨天氣壓低，水的沸點也會降低，燒水時看起來已經(jīng)燒滾了，但水溫是達(dá)不到最高溫度的。
并且水溫升得慢，降得快，而水溫對茶葉的沖泡又是很重要的一個因素，水溫的高低影響茶葉內(nèi)含物質(zhì)的釋放，水溫過高，容易苦澀，口感不佳;水溫過低，導(dǎo)致香氣不足，滋味寡淡。
所以陰雨天泡茶時，茶葉的滋味、香氣難以被激發(fā)出來。
雨季泡茶需注意
01
提前防潮
日常生活中要注意天氣預(yù)報，準(zhǔn)備溫濕度計，提前做好茶葉的防潮工作，才能保證茶葉不會被潮濕的陰雨天影響到香氣、滋味。
02
選對茶品
陰雨天泡茶可以選擇存放發(fā)酵類或是存放過的茶品，如黑茶、紅茶、老白茶等，經(jīng)過發(fā)酵茶性溫和;經(jīng)過存放內(nèi)質(zhì)穩(wěn)定，不易受外界因素的影響。
03
減少投茶量
陰雨天泡茶更易顯苦澀，所以沖泡時，可以比平時減少投茶量，茶湯口感會更適宜、舒適。
04
選好泡具
陰雨天宜選用保溫性較強或密封性較好的泡具，比如紫砂壺這類聚溫效果好的泡具進行沖泡，壺溫溫差小，能夠保持溫度，利于激發(fā)茶葉香氣，盡情地舒展葉底。
保持水溫
陰雨天泡茶，電熱壺的溫控功能就派上用場了，能夠保證水溫的同時，激發(fā)茶葉的香氣、滋味。如果電熱壺沒有恒溫功能，可以保持水溫持續(xù)沸騰滾燙，不必等待沸水滾落，直接沖泡以保證茶葉的內(nèi)含物質(zhì)能被激發(fā)出來。
06
溫杯燙具
充分提高茶具的溫度，既能保證安全，防止低溫的茶具在突然遇熱時發(fā)生炸裂。趁著余熱快速投茶，還能利用茶具的溫度，最大限度地喚醒茶葉，激發(fā)茶香。注意每泡茶水出湯的前后時間不宜間隔過長。
茶葉怎么防潮
前文說到茶葉儲存要提前防潮，因為降雨量有所增多，帶來的潮濕是茶葉的克星之一，這時如何能更好儲存茶葉，變得尤為重要起來。
01
分類存放
將茶葉分不同種類、不同形態(tài)存放。如是茶餅的，則用牛皮紙裝好放入紙箱內(nèi)，然后再用大的密封袋將紙箱密封好。
如果是散茶，因為散茶的外型松散，內(nèi)部更容易與空氣水分接觸，因此建議用陶瓷容器保存最佳，或用封口袋加紙箱也可以進行防潮。
容器選擇
還未拆封的茶葉、茶餅，保留原有包裝，多用牛皮紙、紙箱、密封袋將茶密封好。但不建議使用紫砂缸保存茶葉，紫砂缸的透氣性較好，潮濕時，部分水分就容易向內(nèi)侵襲滲透，使茶葉受潮。所以相比較而言，可以選擇陶瓷容器存放，外層上釉的更佳，透氣性小些，可以有效防潮。
03
存放位置
茶葉放置時不要直接與地面和墻壁接觸，要用架子架高或用墊子隔離。回南天時地上和墻壁上容易有水汽凝結(jié)，如直接接觸很容易受潮。
另外雨季室外空氣濕度很大，特別是在陰雨天時，一定要緊閉門窗，防止室外暖濕氣流進入，可能會引致室內(nèi)地面、墻面水汽凝結(jié)更加嚴(yán)重。
下雨天，喝茶天，尋一清幽聽雨喝茶，不辜負(fù)每一場遇見。以后的每一個雨天，都要記得飲杯好茶哦。既能暖身益體，還能驅(qū)趕因潮濕所帶來的壞心情!
來源：茶道CN
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